Tu cocina es un Santuario

Darle vida al Ayurveda en el ritual diario de comer es integrar los cinco sentidos Los cinco elementos de la Madre Naturaleza (espacio, aire, fuego, agua y tierra), los doshas o constituciones individuales (Vata, Pitta y Kapha), y la esencia de las energías que gobiernan la mente y el cuerpo...

Masala “La Magia de Las Especias”

El secreto de la cocina india reside en la masala, una sabia mezcla de especias, hierbas y aromas. Fue el comercio de las especias el que impulsó a los primeros aventureros europeos hacia el Oriente. En efecto, las especias han sido buscadas por el Occidente desde hace mucho tiempo, no...

GHEE “Oro Líquido”

 Ghee es la mantequilla clarificada, también llamado “oro líquido”, muy reconocido en la India por sus cualidades terapéuticas. Se obtiene derritiendo la mantequilla pasteurizada (sin sal) hasta que todos los sólidos de la leche se separen de la grasa.El Ayurveda ha considerado tradicionalmente el ghee como la más saludable fuente...

Las Seis Sales del Ayurveda

Ayurveda postula a que debemos consumir todos los días alimentos que contengan los seis sabores en que catalogamos todos los alimentos (dulces, salados, ácidos, picantes, amargos y astringentes) para poder equilibrar al cuerpo y gozar de una buena salud."Con los alimentos y sabores adecuados la alimentación se convierte, entonces, en una terapia...

Te Chai

Cuenta la leyenda que un rey – no se sabe si indio o tailandés - creó el “masala chai” como una bebida con propósitos de limpieza de cuerpo y espíritu. En esos tiempos, el masala chai solo era una mezcla de especias servida caliente o fría, sin hojas de té.Existen ...

Infusión Hinojo & Manzanilla

La manzanilla simboliza la paciencia. Ya los sacerdotes del antiguo Egipto reconocieron los efectos calmantes de la manzanilla en las afecciones nerviosas. Llegó también a ser conocida como "el medico de las plantas" porque cura y fortalece a las que crecen en sus proximidades.El hinojo  ha sido utilizado desde tiempos ancestrales...

Infusión Hinojo & Jengibre (Tridóshico)

Infusión hinojo & jengibre Tiempo preparación: 2 min Porciones: 3 a 4 tazas  Recomendado: - Vata, -Pitta, - Kapha Ingredientes: 1 cucharada sopera de semillas de hinojo 2 rodajas 1 cda Semillas de Hinojo2 rodajas Jengibre3 hojas Pata de vaca1 cda manzanilla ((opcional))1/2 cdta Infusión Hinojo & Jengibre ((alternativa)) -...

Chapati (Pan indio)

Tiempo preparación: 1: 15 min Porciones: 15 a 20    Recomendado: + Vata, -Pitta, + Kapha Ingredientes: 1 tazas de harina de legumbres1 taza de harina integral 2 cucharadas de ghee clásico o aceite vegetal prensado en frío 1 taza agua tibia¾ partes de harina blanca o integral en un recipiente aparteMadhura...